Sistema HACCP
ll sistema HACCP venne ideato negli anni ‘60 negli Stati Uniti con l’intento di assicurare che gli alimenti forniti agli astronauti della NASA non avessero alcun effetto negativo sulla salute e potessero mettere a rischio missioni nello spazio. L’HACCP chiama in causa chiunque lavori nella complessa e articolata filiera alimentare. E’ un sistema di autocontrollo […]